Hoy en tu cocina

Mariscada a la salvadoreña

Disfruta este fin de semana un delicioso platillo con la sazón salvadoreña que tanto te gusta.

Mujeres
viernes, 22 de febrero de 2013



MARISCADA A LA SALVADOREÑA

Tiempo de preparación 20 minutos.

Rinde para 4 personas

Ingredientes

Un litro de fondo de camarón.

4 langostas medianas.

8 camarones normales.

4 trozos de pescado.

Una libra de cola de camarón.

Una libra de jaibas.

2 tomates.

Un chile verde.

2 pimientos rojos.

2 ramas de apio.

Una cebolla.

Un manojo de cilantro.

Un manojo de hierbas aromática.

Dos cucharadas de mantequilla.

Procedimiento: Para hacer el fondo de camarón, cuece en un litro de agua la cola de camarón con las hierbas aromáticas, el apio, la cebolla en trozos y los pimientos en trozos. Retira y deja enfriar, luego licua y cuela. Sofríe en mantequilla la langosta, el ajo triturado, los camarones y las jaibas. Vierte sobre los mariscos el litro de fondo de camarón, deja que rompa hervor y pon los trozos de pescado. Deja un momento al fuego y retira. Sirve caliente y decora con cilantro picado.

Receta de Rosa María Navidad de Estrada, Restaurante El Jabalí.




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