Hoy en tu cocina
Tres delicias de temporada
Aprovechas las frutas de temporada y elabora en casa estas delicias típicas, además de otros postres para compartir en vacaciones
martes, 19 de marzo de 2013
Torrejas
.
Mangos en miel
.
TORREJAS
Rinde para 15 porciones
Ingredientes
Una torta de yema cortada en rodajas de un centímetro de grosor.
2 huevos.
2 1/2 taza de azúcar.
3 1/2 taza de agua.
Canela en raja.
Aceite para freír.
Procedimiento: Bate la clara de los huevos hasta que estén a punto de nieve. Después, mézclale las yemas y calienta en una sartén el aceite. Pasa por el huevo cada rodaja y fríelas hasta que doren. Escúrrelas en papel toalla. Aparte, en una olla prepara el almíbar mezclando el agua, el azúcar y la canela, dejándola en el fuego hasta que espese. Una vez tenga la consistencia deseada introduce las torrejas en la miel y deja hervir unos tres minutos más. Sírvelas frías.
* Puedes bañar cada pedazo de torta con un poquito de leche, antes de pasar por el huevo y freír.
* Si no quieres bañar todas las torrejas con la miel deja la miel aparte para que cada comensal agregue la cantidad que desee.
Jocotes en miel
.
MANGOS EN MIEL
Rinde para ocho personas
Ingredientes
25 mangos sazones pelados.
2 atados de dulce de panela.
Canela en raja.
Procedimiento: Haz pequeños cortes transversales en cada mango. Ponlos al fuego con el dulce y la canela cubriéndolos con agua. Cocina a fuego medio hasta que se conserven en aproximadamente dos o tres horas.
JOCOTES EN MIEL
Rinde para cinco personas
Ingredientes
50 jocotes.
Un atado de dulce de panela.
Canela en raja.
Una taza de ceniza.
Procedimiento: Lava los jocotes y hazles una incisión en forma de cruz. Ponlos al fuego con el agua y la ceniza y déjalos hervir. Retíralos del fuego y lávalos bien. Coloca en una olla los jocotes, el atado y la canela. Cúbrelos con agua y cocínalos a fuego medio por dos o tres horas hasta que el jocote tenga consistencia de conserva.
Recetas del Sopón Típico